什锦虾仁派
1.9万热度
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查恒契诃夫
想做个派，想做个有很厚很厚酥皮的派，结果预算还是出问题，表面用来做装饰得饼皮实在太少，只能意思意思的弄了几根，也没编出花篮格子，还是有了遗憾，等下一次啦~~
派的馅料纯粹是自己瞎捣鼓的，就一个字：鲜~~
派的馅料纯粹是自己瞎捣鼓的，就一个字：鲜~~
食材
面粉
125g
黄油
75g
水
40ml
虾仁
200g
瑞典肉圆
100g
鱼豆腐
100g
玉米
25g
洋葱
50g
橄榄油
适量
玉米淀粉
20g
黑胡椒
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 虾仁洗净，挑出泥肠，加适量酒、盐、黑胡椒、淀粉腌制一下。 -
2. 洋葱切碎。
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3. 把鱼豆腐、肉圆、玉米等都准备好。开油锅，先下洋葱，加入大勺玉米淀粉快炒，再下以上配料炒熟即可。
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4. 黄油切小粒，与面粉混合搅拌成粒状。
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5. 加入盐、水，搅拌成团。
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6. 用塑料袋抱起来，放入冰箱冷藏30分钟。
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7. 取出，擀出至3毫米。
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8. 放入模具。
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9. 倒入馅料。
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10. 表面铺上饼皮。
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11. 表面涂蛋液，预热200度35分钟。
小贴士
1、饼皮的量太少，建议翻倍，表面可以编格子；
2、馅料可以自主更换。
2、馅料可以自主更换。