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茄汁什锦龙利鱼
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翟晨四驹伤
这是送给小朋友的一道菜，龙利鱼搭配什锦蔬菜，不仅颜色好，而且营养也丰富，绝对会让小朋友们爱上吃饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
300克
豌豆粒
75克
玉米粒
75克
黄瓜
150克
胡萝卜
100克
油
适量
盐
适量
番茄酱
100克
细砂糖
10克
米醋
5克
料酒
5克
玉米淀粉
25克
步骤
  • 1. 锅中放入适量清水，烧开；
  • 2. 放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
  • 3. 将龙利鱼切成粗条；
  • 4. 加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
  • 5. 抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
  • 6. 焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
  • 7. 将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
  • 8. 将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
  • 9. 锅中放入适量食用油，加热至7成热；
  • 10. 将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
  • 11. 炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
  • 12. 将锅中的油盛出；
  • 13. 将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
  • 14. 加入龙利鱼条；
  • 15. 倒入调好的番茄酱汁；
  • 16. 翻炒收汁后放入黄瓜丁；
  • 17. 翻炒均匀即可盛出食用。
小贴士
1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；
2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整；
3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。
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