焦溜大肠
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之之之之-
跟着导师做这道美食，不过稍微改了步骤，简单方便了些，就是洗大肠比较费事，一定要洗干净，要不骚味十足，不好入口，哈哈！
食材
猪大肠
290克
青椒
1个
胡萝卜
49克
蒜叶
8克
料酒
15毫升
白沙糖
15克
老抽
5毫升
盐巴
20克
味精
3克
地瓜粉
60克
白醋
5克
生姜
10克
淀粉
25克
步骤
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1. 大肠盐巴10克清洗一次 -
2. 地瓜粉30克再清洗一次
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3. 翻面，10克盐巴和30克地瓜粉再次清洗
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4. 生姜白醋加入过水焯去腥味
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5. 冷水冲洗一次，切段
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6. 淀粉抓匀，让每段大肠裹上淀粉为佳
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7. 入油锅炸制焦黄即可，捞起沥干油分备用，锅底留少许油
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8. 青椒，胡萝卜滚刀切块，大蒜切段，生姜切片
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9. 料酒老抽盐巴白糖味精混合搅拌
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10. 油锅烧热，入大蒜生姜煸香
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11. 加入胡萝卜和青椒翻炒片刻
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12. 倒入大肠，加入少许温水焖煮5分钟
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13. 加入搅拌好的佐料快速翻炒起锅
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14. 起锅装盘
小贴士
大肠一定要两面都要清洗，佐料调味仍需个人口味添加。
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