水果裸蛋糕
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Dylan_LT
前段时间裸蛋糕风靡一时，裸蛋糕用的奶油少，不是那么腻。今天正好是儿子生日，我烤了一个戚风蛋糕坯，做了一个裸蛋糕，很漂亮的！
时间: 1-2小时
食材
低粉
85g
鸡蛋
4个
色拉油
50g
牛奶
60g
白砂糖
110g
淡奶油
250g
草莓
适量
盐
2g
猕猴桃
1个
火龙果
半个
白醋
适量
橙子
半个
步骤
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1. 准备好戚风蛋糕原料 -
2. 分离蛋黄蛋白，盛蛋清的容器保证无油无水
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3. 蛋清中加入醋，50克糖分三次加入将蛋清打发到硬性
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4. 将30克糖、牛奶跟油混合搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
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5. 加入过筛的低筋粉跟盐搅拌均匀至无颗粒状态
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6. 取三分之一的蛋白糊用刮刀大幅度快速切拌，充分搅拌均匀，再把余下的蛋白糊加入快速切拌，充分搅拌均匀
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7. 拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模里，振动一下，放入预热好的烤箱中，140度中下层30分钟，再160度30分钟
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8. 烤好后立即倒扣放凉后脱模
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9. 淡奶油加入30克糖打发至顺滑
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10. 将淡奶油打发到八分发
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11. 戚风蛋糕体切片，分成三片
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12. 取一片蛋糕片做底，放在裱花台上抹一层奶油，再放水果
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13. 再把另外一片盖上，抹上奶油撒上水果，再盖上最后一片蛋糕抹上奶油
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14. 最后在上面堆上水果即可
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15. 切开看看也很漂亮的
小贴士
用的是戚风蛋糕做坯，水果可以任意装饰
做裸蛋糕可以将奶油打发成七八分，也可完全打发，根据你的喜爱
裸蛋糕的装饰最大的好处是无需拘束装饰的条条框框，随自己所好就好
做裸蛋糕可以将奶油打发成七八分，也可完全打发，根据你的喜爱
裸蛋糕的装饰最大的好处是无需拘束装饰的条条框框，随自己所好就好
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