果粒蛋糕卷
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/b8/32/156aagi_720.jpg?ver=1)
5.2万热度
160收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
exclusive英俊
加了果粒的蛋糕卷,口感上多了一种复合的味道,果粒可以多放几种,味道会更好。这款蛋糕卷,正卷,反卷皆可,中间也可以加入奶油或是果酱。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
70g
水
50g
玉米油
50g
白砂糖
45g
玉米淀粉
20g
樱桃干
20g
蔓越莓干
20g
白醋
2滴
精盐
1g
步骤
-
1. 方形烤盘中,放入硅胶垫,
-
2. 将蔓越莓干和樱桃干,切成小丁,
-
3. 打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖,搅拌几下,
-
4. 再加入5个蛋黄,
-
5. 搅拌至充分融合,
-
6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,
-
7. 搅拌均匀,放一边备用,
-
8. 5个蛋白中,加入2滴白醋,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器,打至湿性发泡,提起打蛋器,有一个弯勾即可,
-
9. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,
-
10. 用刮刀翻拌均匀,
-
11. 加入切成小丁的果粒,稍微拌几下,
-
12. 距离烤盘15cm高,倒入蛋糕糊,
-
13. 用手掌心拍烤盘底部,震出气泡,
-
14. 入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟,关火,借助余温焖10分钟,
-
15. 将烤好的蛋糕取出,晾10分钟,
-
16. 脱模后,用硅胶垫卷成卷,等待彻底凉透后,切块即可。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
我习惯垫硅胶垫烤蛋糕卷,如果没有的话,改成油纸或是油布,一样可起到防粘的作用,方便脱模。
相关菜谱
-
巧克力果酱蛋糕卷
滴卧嗣陕唾7.8万热度115收藏 -
菠萝果酱蛋糕卷
天生发际偏高8.3万热度95收藏 -
紫薯果冻蛋糕卷
拙脊斜硕踪7.4万热度197收藏 -
蓝莓果酱蛋糕卷
飞的云南美女彭湰9.2万热度183收藏 -
草莓果酱蛋糕卷
瘟恳牟直揭8.7万热度180收藏 -
草莓果粒果酱蛋糕卷
语竹徒手敬岁月1.6万热度180收藏 -
【柏翠幸福烘焙】彩糖粒果酱蛋糕卷
噗哈哈哈XD4.7万热度141收藏 -
【柏翠幸福烘焙】紫薯果酱蛋糕卷
紫菜1.6万热度175收藏