草莓果粒果酱蛋糕卷
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语竹徒手敬岁月
现在草莓上市了八九块一斤，买了一盒给孩子尝尝鲜。用了几个草莓做了点果酱正好做这个蛋糕卷了，不知是不是蛋糕厚了不好卷呢，卷的时候都开裂了，还得多琢磨琢磨啊
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
100g
玉米油
30g
盐
1g
白糖
80g
牛奶
60g
白醋
2滴
步骤
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1. 所有食材称好备用，鸡蛋分离蛋白蛋黄 -
2. 蛋黄里加牛奶搅匀
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3. 再加玉米油搅匀
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4. 再加20克白糖搅匀
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5. 面粉和盐过筛
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6. 上下翻拌均匀至无面粉颗粒
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7. 蛋白加两滴白醋打发至硬性泡发
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8. 刮三分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀
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9. 再倒回蛋白霜中切拌均匀
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10. 烤盘铺上一张油纸，倒入蛋糕糊，震荡几下震出气泡
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11. 烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
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12. 蛋糕烤好后倒扣晾凉，趁热撕去油纸
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13. 案板上再铺一张油纸，放上蛋糕，用刀横向划几刀，抹上果酱，撒上草莓粒
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14. 卷起来，再卷上油纸，放冰箱冷藏20分左右定形
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15. 取出蛋糕去掉油纸，切开即可
小贴士
烤箱时间依各家所定
我的这个蛋糕卷有点厚了，可以分两盘烤
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