鬼针草炒鸡蛋
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雁柏穿越水影
三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。
时间: 10分钟内
食材
鬼针草
1把
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
红椒
半个
步骤
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1. 采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净 -
2. 锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水
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3. 过冷水后捞出
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4. 准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用
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5. 鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用
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6. 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软
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7. 下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀
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8. 加入盐调味
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9. 出锅装盘。
小贴士
1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩。
2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。
2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。