韭薹鸡蛋炒香干
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这是草儿比较喜欢的一道菜，食材随手可得，也可冰箱保存数日。即使家中突然有客到访，冰箱的存货也能如此搭配几道佐餐下酒的快手菜。
食材
五香豆干
120g
韭薹
80g
笨鸡蛋
2枚
菜籽油
25g
盐
0.5g
步骤
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1. 准备好韭薹、笨鸡蛋、五香豆干。 -
2. 韭薹洗净切小段；鸡蛋磕破于碗中；五香豆干切小粒备用。
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3. 鸡蛋加入盐，拌匀。
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4. 锅热淋入菜籽油，撒入梅花盐。
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5. 倒入五香豆干煎至酥黄，盛起备用。
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6. 锅中油热，倒入鸡蛋。
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7. 滑散，盛起备用。
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8. 锅中留余油，倒入韭薹，炒匀。
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9. 加入盐，炒匀。
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10. 倒入鸡蛋和五香豆干，混合炒匀。
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11. 盛入碗中即可上桌食用。
小贴士
1、五香豆干用油煎一下口感非常不错。
2、草儿用的自家散养鸡蛋，多煎一会儿更香。
3、韭薹无需久炒，变色即可。
2、草儿用的自家散养鸡蛋，多煎一会儿更香。
3、韭薹无需久炒，变色即可。
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