土豆真的是非常家常的食材，做法也是千变万化，除了最家常的炒土豆丝之类，强烈推荐今天的这种做法，既可以当菜，也可以当主食。我经常会做了当早餐的主食，煎的金黄，再配上一碗小米粥，小咸菜什么的，即是一餐很中式的早餐。孩子小的时候我经常这样做给她吃，之前炒土豆丝她不是很爱吃，但是很爱这种做法，每次都可以吃掉一小盘。应该是因为煎的外黄黄的香香的，然后里边的土豆丝又很糯，很适合她的口味吧。其实不光是孩子，老人也挺适合吃的。在我家大人孩子都很喜欢这道菜，每次做了都不会有剩余。
土豆的营养其实是非常好的，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯具有抗衰老的功效。马铃薯具有抗衰老的功效。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。所以平时多吃点土豆还是非常好的！