牛肝菌炒芥菜
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任性thesis
姑姑给拿来一袋牛肝菌，是从云南旅游时候带回来的，看包装上的介绍说是开袋就可以吃，也可以配菜吃，试着尝了一下，有点咸，油也挺大的，就用水泡了泡，炒了点芥菜吃，既保留了蘑菇的鲜美，又去除了原来的怪味了。
时间: 10-30分钟
食材
牛肝菌
200g
芥菜头
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 牛肝菌放在盆中。 -
2. 腌好的芥菜头捞出洗净。
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3. 切成细丝。
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4. 姜蒜切末。
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5. 牛肝菌用水浸泡半小时，如果油太多了，中间可以换几次水，直到油都泡干净，然后控净水分。
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6. 芥菜丝用水浸泡一会儿。
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7. 这是泡过的牛肝菌，攥干水分。
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8. 泡好的芥菜丝捞出来，攥干。
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9. 锅中加入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香，放入牛肝菌。
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10. 一起翻炒均匀，放入五香粉、胡椒粉、盐。
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11. 下入芥菜丝，一起翻炒十分钟，放入葱花炒匀。
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12. 点入味精，出锅即成。
小贴士
1：因为荠菜本身比较咸，牛肝菌又很鲜，所以我就没有放酱油。
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