干豆腐宫保
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茂学苔
干豆腐中含有丰富蛋白质，且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值较高，适宜青少年儿童食用。 配上胡萝卜益肝明目、健脾和青椒温中散寒，开胃消食的功效，加上香脆花生米增强记忆力、健脑的作用，是一道很适合儿童食用的佳肴，操作简单，红黄绿色彩搭配更增加食欲。
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1/2个
青椒
1/2个
花生米
50g
酱油
适量
白糖
适量
葱姜蒜
适量
十三香
适量
步骤
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1. 青椒洗净，胡萝卜去皮备用； -
2. 花生米迅速水洗晾干备用；
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3. 胡萝卜、干豆腐切菱形块，青椒切片备用；
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4. 葱姜切丝，蒜切片备用；
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5. 炒锅加适量油，炸好花生米取出备用；
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6. 炒锅加入适量油，葱姜蒜、十三香爆出香味，加入大火胡萝卜炒一分钟；
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7. 加入青椒、干豆腐大火炒2分钟，加入葱丝翻炒几下，适量加点水炖1分钟让食材熟透，取小碗加入适量海鲜酱油、白糖、淀粉、盐调汁勾薄芡，加入花生米炒匀；
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8. 成品出锅。
小贴士
葱丝爆锅时少加一点，出锅前再加入炒出葱的香味。做这道菜特意请来侄女家的小朋友品尝，孩子很喜欢，说有种肉香的味道，由此想到如果最后加水的时候换上老汤味道会更好。