不知大家还记不记得上次我在高速路边的农家小院吃过的野芹菜，我可是印象深刻，对那野芹菜的香味是念念不忘，独特的香味，新鲜水嫩，是家芹菜和西芹都不可比拟的。想不到，今天逛市场，看到一老农挑着筐新鲜蔬菜中有野芹菜， 赶紧买一把，回来尝尝鲜。春天是野菜生长的好时节， 尝尝那把整个春天咀嚼在口中的感觉吗？



其实我们说的野芹菜， 学名叫“水芹菜”， 因为真正的野芹菜是有毒的，所以如果我们是自己采摘，不会区分，可千万要注意。水芹幼其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜的降压作用最为突出，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，它是富含有高纤维的食物具有抗癌防癌的功效，而且水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。



这小叶水芹菜翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜。特别是那清香，回味悠长，想想口水都下来了！