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香葱豆腐
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老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。 豆腐与香葱结合一起,华而不实,普普通通的一份家常菜,但却是我家最爱的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
一块
香葱
两个
黄豆酱
一汤勺
适量
步骤
  • 1. 原料备用
  • 2. 豆腐冲洗下,切方块,沥干备用。
  • 3. 把香葱去根,冲洗干净,斜切后,沥干备用。
  • 4. 锅烧热,倒入油,油热后,轻放入豆腐。
  • 5. 改小火,煎豆腐两面金黄。
  • 6. 把豆腐煎好后,撇放一旁,倒入葱段翻炒。
  • 7. 等翻炒出香味后,倒入黄豆酱,调味。
  • 8. 等调味好后,倒入香葱叶翻炒下,就可以出锅了。
  • 9. 把香葱豆腐盛入碗中。
小贴士
最爱选用老豆腐,不容易煎烂掉,黄豆酱本身带有咸味,不需要特意再加盐。
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