糖醋里脊
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心事stillness
我家三宝从小就特别的喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，有时候恨不得吃面条都要放一点儿番茄酱拌拌吃。今天买了一点儿里脊肉，本来准备炒青椒肉丝的，奈何小家伙一直吵闹着要吃酸甜口味儿的肉肉，那好吧，看老妈给你做道糖醋里脊，解解你的馋虫。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
500克
盐
1勺
生姜
1块
料酒
2勺
生抽
1勺
玉米淀粉
4勺
清水
3勺
番茄酱
4勺
醋
1勺
白糖
1汤匙
油
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 猪里脊清洗干净后切成筷子粗细的条状备用。 -
2. 生姜削皮切成片放入里脊条中，加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
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3. 加入4勺玉米淀粉和3勺清水搅拌均匀成糊状。（看里脊条的状态，可以适当调整用量。）
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4. 锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入里脊条大火炸。
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5. 炸至金黄色即可捞出备用。
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6. 炸好的里脊条再次倒进油锅里复炸一次，捞出沥干油分备用。
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7. 锅里留少许底油，放入4勺番茄酱， 一勺醋，1匙白糖，小火煸炒至糖融化。
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8. 倒入炸好的里脊条翻炒均匀。
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9. 起锅前加入适量的黑芝麻翻拌均匀即可。
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
小贴士
里脊条炸好以后再放进油锅里复炸一次，可以让里脊条外酥里嫩，口感好！熬糖醋汁儿的时候一定要小火煸炒，不要火太大以免熬糊了。
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