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蛇瓜猪肉馅蒸饺
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虐毁滔官延
在市场上经常看见有卖这种像蛇一样的蛇瓜,很多人都在买,我记得我是在十几年前吃过,这次想再买两根回家包饺子吃,很便宜。

市场上卖这种瓜的大部分都是当地的老农,自己家的园田地里种上几颗,等成熟的时候就到市场上卖。今天遇到一位老农在卖三元钱两根,于是我就买了两根,包饺子用不了那么多,剩下的我就用来做菜了,等过后我也把蛇瓜做的菜上传到这里很大家分享。

做好的饺子很好吃,味道很清香,一点也没有外味,很喜欢吃。
食材
蛇瓜
500g
猪肉
400g
中筋面粉
500g
热水
260ml
适量
适量
十三香
3g
5g
5g
鸡精
3g
白糖
3g
生抽
5ml
蚝油
5ml
料酒
3ml
步骤
  • 1. 蛇瓜洗净;
  • 2. 中筋面粉用滚开的水边倒入边搅拌成盆中状态,晾凉后和在一起也可以倒入少量冷水一起搅拌合成面团饧15~20分钟;
  • 3. 切断,去掉里面的籽;
  • 4. 热水焯5分钟取出;
  • 5. 剁成细粒;
  • 6. 调味料备用;
  • 7. 猪肉剁成馅;
  • 8. 肉馅倒入盆中,放入各种调味料;
  • 9. 再到入蛇瓜馅搅拌均匀即可;
  • 10. 饧好的面搓成长条、揪成剂子,在擀成饺子皮。
  • 11. 包成饺子,和的面有点多了,就包了几个盒子。
  • 12. 包好的放入笼屉里;
  • 13. 冷水上汽后8分钟就熟了;
小贴士
1、蛇瓜馅的饺子很好吃,蛇瓜不用去皮,把里面的粒取出就可以了;
2、蒸饺最好用开水和面,这样和好的面很软,吃起来口感好,不是很硬的那种;
3、用这种笼屉蒸肉馅饺子,上汽后8分钟就熟了,要注意锅里的水不要烧干了。
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