清汤云吞
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醉人
从读音上看，“云吞”的发音是原名“馄饨”的地方化，只说“云吞”，已足够表明其为“广东云吞”；从含义、字形上看，馄饨的外形最象中国画里的一朵“云”，吃起来一口一“吞”，形象鲜明，含义既概括又明确。
时间: 10-30分钟
食材
瘦猪肉
250g
云吞皮
500g
鸡蛋
1个
玉米油
适量
盐
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
榨菜
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备云吞的材料，猪肉洗干净搅成肉末，葱切成葱花。 -
2. 猪肉加入盐、胡椒粉、麻油、豉油、蚝油、生粉、玉米油拌均匀，加入葱花拌匀，加入鸡蛋拌匀。
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3. 包成云吞。
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4. 锅内加入清水烧开后加入云吞煮熟。
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5. 准备清汤的材料：榨菜、葱切成葱花、姜切丝。
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6. 热锅下玉米油，加入姜爆香。
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7. 加入榨菜翻炒均匀。
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8. 加入清水和少许盐煮开。
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9. 加入葱花煮开。
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10. 盛入装有云吞的碗内即可。
小贴士
煮云吞一定要水烧开再下云吞，下云吞后用筷子搅散一下，不然会粘底。
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