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蛋包碎豆腐
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沉着
之前看电视的美食节目就介绍了这款蛋包碎豆腐,做法简单容易操作,正好家里还有一小块豆腐,于是自己也试着做了。这道菜很简单是道快手菜,也很适合上班族的一道家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
豆腐
1块
适量
适量
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 豆腐一小块切成小方丁
  • 2. 锅中坐水,加少许盐
  • 3. 放入豆腐丁煮开,锅开后捞出豆腐
  • 4. 豆腐浸泡凉水,降温后捞出沥干水分
  • 5. 鸡蛋加葱花搅匀
  • 6. 放入豆腐丁拌一下
  • 7. 热油锅,倒入豆腐蛋液
  • 8. 用铲子轻轻推动
  • 9. 再放入少许葱花
  • 10. 放盐调味
  • 11. 用铲子推着炒匀,最后放味精炒匀即可
小贴士
豆腐焯水去除豆腥味.
炒的时候要用铲子推着炒,以防炒地太碎了。
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