南瓜含有维生素和果胶。南瓜还能消除亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
时下正是吃南瓜的季节，新疆奇台的南瓜，其貌不扬，但口感特别甜、面，无丝状物，比起小金瓜之类的南瓜，口感更佳！我最爱这样的南瓜了，今天看到街上有卖的，赶紧下手买了2个南瓜抱回家。
奇台的南瓜无论是烧汤，还是煮着吃，烤着吃，味道都是相当甜的！今天特意做了香葱南瓜汤，喝着这一碗金灿灿的南瓜汤，汤汁浓稠，香甜丝滑，满屋飘香，让人回味无穷！