酸梅汤
2.5万热度
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唐_老鸭
酸梅汤是2018年【烘焙甜点】6月第1课的作业，老师是九九味美女。请看老师的教学帖子：
自己做酸梅汤还真是头一次，看着不难，跟着老师做一次，得到好评的话，这个夏天就自己做酸梅汤啦~
按照老师的方子和建议，我跑到中药店购买的食材，中药店真好，2克的食材照样卖，买回来的食材省事了，都不用再称了。可是可是，中药店没有洛神花，跑了好几个中药店都没有买到洛神花。想起老师说过，洛神花大超市有卖，看看去~，最后还是在家乐福超市买到了。哈哈~
自己做酸梅汤还真是头一次，看着不难，跟着老师做一次，得到好评的话，这个夏天就自己做酸梅汤啦~
按照老师的方子和建议，我跑到中药店购买的食材，中药店真好，2克的食材照样卖，买回来的食材省事了，都不用再称了。可是可是，中药店没有洛神花，跑了好几个中药店都没有买到洛神花。想起老师说过，洛神花大超市有卖，看看去~，最后还是在家乐福超市买到了。哈哈~
时间: 1-2小时
食材
乌梅
30g
山楂
25g
洛神花
5g
陈皮
2g
甘草
2g
冰糖
100g
纯净水
1500ml
干菊花瓣碎
少许
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将除冰糖以外的食材用清水淘洗两遍。
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3. 并沥干水分。
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4. 将1000毫升纯净水放入容器中，再倒入淘洗干净的食材，浸泡2小时左右，注意冰糖除外。
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5. 浸泡结束后，将70克冰糖放入容器中煮沸；再转小火煮45分钟。
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6. 煮好之后，食材继续留在容器内，把汤汁倒出备用。
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7. 继续加入500毫升纯净水和剩余的30克冰糖，煮开后转小火煮30分钟。
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8. 将两次煮好的汤汁混合，放入冰箱冷藏过夜。注意热的酸梅汤口感上带有欺骗性质，同样的味道，热的时候你也许会觉得不甜，但冷藏后甜度很明显。
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9. 将冰镇后酸梅汤撒上干菊花瓣碎，美美的享用吧。
小贴士
1，食材在中药店可以买到。
2，酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程。
3，将两次煮好的汤汁混合，放入冰箱冷藏过夜。
4，喜甜的可以将冰糖分量增加到150-180克。
2，酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程。
3，将两次煮好的汤汁混合，放入冰箱冷藏过夜。
4，喜甜的可以将冰糖分量增加到150-180克。