酸辣鲜虾紫米线
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KyouanSama
说实话，每天的早餐挺让人犯愁的，工作日早起先给小朋友做好他点名要吃的早餐，等他上学后再给家人做，每次都要分成两次来，往往一顿早餐吃完再收拾好就到了上班的点儿。其实做啥我不怕，怕的就是不知道吃啥好，于是乎，周末在家做点儿面食囤上，然后把小朋友要吃的食材采购回来，除了他的每天都要变花样，而我们几乎一成不变的吃面条，呵呵，因为有人就爱吃这个，偶尔换种类型觉得吃着不过瘾，总认为早上要来点儿带汤的东西吃的才舒服
时间: 10-30分钟
食材
紫米线
125g
生抽
20ml
盐
1g
醋
10ml
油辣椒
10g
菠菜
50g
油豆皮
30ml
鲜虾
100ml
姜葱蒜
30g
香油
10ml
步骤
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1. 锅中油烧热，下花椒粒炸香后滤掉,下姜葱蒜末炒香 -
2. 碗中放入生抽、醋、油辣椒和香油
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3. 加入炒好的姜葱蒜末
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4. 锅中烧水，水开下紫米线者熟
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5. 碗中加入高汤和盐,加入煮好的米线
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6. 用煮米线的水烫下菠菜和油豆皮
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7. 将菠菜、油豆皮和鲜虾摆入米线上即可
小贴士
1、紫米线不用提前泡发，直接煮的时候多煮几分钟即可，而且这汤有点儿稠不能作为米线的底汤
2、高汤没有可以用开水代替
3、调味品和配菜可以根据自己的喜好调换
2、高汤没有可以用开水代替
3、调味品和配菜可以根据自己的喜好调换