肉末煮米凉粉
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染指的悲伤昆琦
早上买了一块凉粉准备凉拌，可惜中午下起了大雨气温一下子降下来。下雨天不想吃拌凉粉想吃热乎乎的煮凉粉，于是剁了一些肉末，再加上自己腌制的辣白菜煮了一锅凉粉。
时间: 10-30分钟
食材
米凉粉
700g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
辣白菜
100g
小葱
小棵
姜
1小块
蒜
4瓣
香辣酱
1匙
生抽
1汤匙
老抽
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
白糖
少许
步骤
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1. 买回来的米凉粉切成2厘米左右的小方块备用。 -
2. 剁些肉末，放入适量的盐、生抽、胡椒粉抓匀备用。
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3. 准备一些辣白菜、姜蒜末和葱花备用。
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4. 热锅冷油，下姜蒜末爆香。
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5. 放入肉末翻炒3分钟，把肉末炒熟炒香。
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6. 然后放入一匙香辣酱炒出香味。
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7. 放入辣白菜翻炒一会。
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8. 倒入一碗水大火煮沸后改小火煮3分钟 ，把辣白菜的酸味和香味煮出来。
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9. 3分钟后放入凉粉大火煮沸后改中小火再3五分钟。
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10. 放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖调味。
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11. 调好味后关火撒上葱花、香菜即可。
小贴士
1、没有辣白菜的可以换成酸菜、榨菜、芽菜等腌制食品。
2、凉粉不可以久煮，煮3分钟左右即可，煮好的凉粉很烫，吃的时候要小心以免烫伤嘴舌。
2、凉粉不可以久煮，煮3分钟左右即可，煮好的凉粉很烫，吃的时候要小心以免烫伤嘴舌。
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