胡萝卜炖羊蝎子
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醉酒夢紅顏通边
冬天了，羊肉开始吃起来了！有时偷懒不想做饭，就到对面的臧书羊肉店来一碗羊肉面或是来一个羊肉火锅！吃完，全身的寒气全被赶跑啦！偶尔在家也会认真的做上一份羊肉美味，在家也是别有一番风味！
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
2斤
胡萝卜
3根
食用油
2勺
盐
少许
酱油
适量
醋
少许
葱
1根
姜
4片
老抽
少许
生抽
少许
料酒
2茶匙
水
适量
八角
3克
香叶
3片
桂皮
1片
红辣椒
2个
肉蔻
1个
花椒
1茶匙
冰糖
3克
步骤
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1. 羊蝎子用水泡一下，倒去血水，沥干 -
2. 锅里放入足够的冷水淹没羊蝎子，倒入料酒，花椒焯水
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3. 焯水时准备好所需的配材
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4. 焯水后的羊蝎子，用水冲洗干净，沥干水分备用
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5. 锅里放油，放入花椒，葱姜煸出香味
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6. 放入羊蝎子，加料酒煸炒
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7. 加入八角，桂皮、香叶、肉蔻煸炒片刻
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8. 放入适量生抽、老抽、冰糖煸炒匀均
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9. 加入开水，淹没羊蝎子，滴入几滴醋，大火烧开，小火炖40分钟左右
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10. 40分钟后，放入切好的胡萝卜块和一个切碎的红辣椒，再小火炖20分钟左右关火焖一会散上蒜叶和另一个红辣椒切成的辣椒碎装饰一下，看起来会更有食欲
小贴士
焯水时加入一点花椒，料酒及葱姜，能有效去除腥味！
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