胡萝卜炖羊排
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Irony丶hyy
前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅，质量真的很不错。
一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客，好厉害的样子。
天冷了，吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错！
一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客，好厉害的样子。
天冷了，吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错！
时间: 1-2小时
食材
羊排
560克
枸杞酒
15克
胡萝卜
2根
花生油
10克
清水
800毫升
盐
3克
香叶
4片
花椒
25粒
桂皮
15克
八角
2个
干辣椒
2个
冰糖
10克
生抽
2勺
老抽
1勺
蒜头
4瓣
步骤
-
1. 羊排皮刮干净后，肉块也洗洗，放入盆中 -
2. 用开水泡一下羊肉块，去除血水
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3. 同时准备好其他配料
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4. 再准备生抽、老抽、冰糖
-
5. 羊块烫好后，滤干水备用
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6. 铸铁锅小火烧热后，放入10克花生油
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7. 倒入配料，煸出香味
-
8. 倒入羊块，炝干
-
9. 注入清水
小贴士
1.羊肉选用黑羊更好；
2.斩块的时候不要太大，大概是4X4的大小就可以了；
3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的，非常粘稠，所以需要的量不用多，也可以用料酒、白酒代替；
4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看；
5.铸铁锅要先养养锅再使用；
6.用铸铁锅的时候，不适合太大火力，只需要小火就好，因为铸铁导热快，保温性强。
2.斩块的时候不要太大，大概是4X4的大小就可以了；
3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的，非常粘稠，所以需要的量不用多，也可以用料酒、白酒代替；
4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看；
5.铸铁锅要先养养锅再使用；
6.用铸铁锅的时候，不适合太大火力，只需要小火就好，因为铸铁导热快，保温性强。
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