胡萝卜炖羊排
7.8万热度
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Irony丶hyy
前几天收到了两口珐琅铸铁锅锅,质量真的很不错。
一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客,好厉害的样子。
天冷了,吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错!
一下跟家里的小橙凑成了珐琅三剑客,好厉害的样子。
天冷了,吃点羊肉暖暖身吧。关键是这货炖肉真不错!
时间: 1-2小时
食材
羊排
560克
枸杞酒
15克
胡萝卜
2根
花生油
10克
清水
800毫升
盐
3克
香叶
4片
花椒
25粒
桂皮
15克
八角
2个
干辣椒
2个
冰糖
10克
生抽
2勺
老抽
1勺
蒜头
4瓣
步骤
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1. 羊排皮刮干净后,肉块也洗洗,放入盆中
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2. 用开水泡一下羊肉块,去除血水
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3. 同时准备好其他配料
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4. 再准备生抽、老抽、冰糖
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5. 羊块烫好后,滤干水备用
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6. 铸铁锅小火烧热后,放入10克花生油
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7. 倒入配料,煸出香味
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8. 倒入羊块,炝干
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9. 注入清水
小贴士
1.羊肉选用黑羊更好;
2.斩块的时候不要太大,大概是4X4的大小就可以了;
3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的,非常粘稠,所以需要的量不用多,也可以用料酒、白酒代替;
4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看;
5.铸铁锅要先养养锅再使用;
6.用铸铁锅的时候,不适合太大火力,只需要小火就好,因为铸铁导热快,保温性强。
2.斩块的时候不要太大,大概是4X4的大小就可以了;
3.炖肉的枸杞酒是我自己泡的,非常粘稠,所以需要的量不用多,也可以用料酒、白酒代替;
4.炖肉如果时间不好把握就尝一块看看;
5.铸铁锅要先养养锅再使用;
6.用铸铁锅的时候,不适合太大火力,只需要小火就好,因为铸铁导热快,保温性强。