黄瓜蛋汤拌凉粉
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伴世尘晓妙旋
小时候，每次去街上，一定会去吃一个回族女人卖的凉粉，已经不记得具体什么味道了，但只知很好吃！还记得她家的凉粉拌好后会加一勺鸡蛋汤，在其它地方再吃，也没有发现有加鸡蛋汤的，不知是不是她的独门技巧。
今天买了凉粉，也尝试加了蛋汤，别说，还别有一番风味。
今天买了凉粉，也尝试加了蛋汤，别说，还别有一番风味。
时间: 10分钟内
食材
凉粉
500g
黄瓜
1/3根
鸡蛋
1个
小葱
1棵
大蒜
1瓣
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
花生仁
适量
辣椒粉
适量
花椒
5～6粒
步骤
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1. 准备好食材，还有大蒜。 -
2. 黄瓜切丝，大蒜拍成泥，葱切成葱花。
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3. 凉粉切成细条状。
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4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐，打成蛋液。
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5. 花生在油锅中炸熟后放在凉粉上。
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6. 锅中油烧热，放几粒花椒，炒出香味，挑出花椒，即成花椒油。 把蒜泥放在辣椒粉上，加适量生抽料酒醋盐，把热花椒油浇在上面。
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7. 锅中放少量水，烧开，把蛋液打入。
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8. 再次烧开后，关火，撒入葱花，放凉。
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9. 凉粉上铺上黄瓜丝，加鸡蛋葱花汤浇在上面。
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10. 再加入6中的蒜泥辣椒汁即可。
小贴士
可依据个人口味加减食材。