木瓜酸汤米凉粉
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孤单
去年晒了好多的酸木瓜片,所以今年我家就没买白醋,吃凉拌菜之前都会取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用,这样的酸水不但绿色天然,而且味道比白醋还好闻带着淡淡的果香。今天的凉粉就是用酸木瓜片泡的酸水来拌制的,很好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
米凉粉
500g
酸木瓜片
10g
盐
适量
香菜
2棵
生抽
两匙
蒜泥
1匙
油辣子
1匙
冰糖
20g
味精
少许
香油
少许
花椒油
少许
步骤
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1. 酸木瓜片放入奶锅里,加入半碗水,放火上煮沸。
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2. 加入一小匙冰糖煮融后关火放凉。
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3. 蒜去皮剁成泥,香菜切好备用。
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4. 把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥。
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5. 放入两匙生抽。
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6. 放入一匙油辣子,少许的香油,两、三滴花椒油。
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7. 放入少许味精和切好的香菜调成味汁。
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8. 米凉粉切成条码入盘中。
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9. 浇上调好的味汁拌匀即可食用。
小贴士
1、煮酸木瓜汤时,冰糖的用量按个人的口味放入,喜酸甜口味可以多放一些冰糖,反之则少放。
2、按凉粉的味汁可按个的喜好进行调制。
2、按凉粉的味汁可按个的喜好进行调制。
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