木瓜酸辣蕨根粉
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靴子猫battery
以前做酸辣汤都是用醋做的，但是市场上的醋或多或少都有一些食品添加剂在里面。所以从去年开始我尽量用柠檬汁或本地的酸木瓜泡水代替酸醋使用。今天煮酸辣粉也不例外我依然用酸木瓜泡水代替酸醋使用，酸木瓜很酸，泡水里只需放几片木瓜，煮出的汤已经是很酸很酸了。这样的酸味吃着自然，而且还有去湿解腻的功效。
时间: 10-30分钟
食材
蕨根粉丝
100g
油
适量
盐
适量
五花肉丁
50g
酸木瓜片
4片
葱
1段
姜
1小块
蒜
2瓣
小红椒
2个
郫县豆瓣酱
1汤匙
酱油
1汤匙
香菜
1棵
葱花
少许
步骤
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1. 酸木瓜放入碗中，加入半碗水泡一会。 -
2. 蕨根粉丝放入沸水锅里煮十钟，煮至粉丝软烂。
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3. 把煮好的蕨根粉放入凉水中泡一会。
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4. 五花肉切小丁，葱姜蒜切碎，小红椒切小圈，准备一匙郫县豆瓣酱，少量切好的香菜和香葱。
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5. 炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉丁煸炒出油。
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6. 五花肉煸出油后放入豆瓣酱煸炒出香味。
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7. 放入葱姜蒜末炒香。
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8. 倒入泡好木瓜水煮沸。
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9. 放入蕨根粉煮沸。
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10. 放入适量的盐、酱油、鸡粉、味精调味即可。
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11. 把煮好的蕨根粉盛入碗中，加入一些香葱、香菜即可食用。
小贴士
1、可以用白醋或是香醋代替酸木瓜水使用。
2、煮好的蕨根粉用凉水泡一会，可以让蕨根粉涨得更粗状。
2、煮好的蕨根粉用凉水泡一会，可以让蕨根粉涨得更粗状。