家常辣炒花蛤
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pedal秀美
蛤蜊价格便宜味道鲜美，制作起来也十分方便，是夏季十分可口的海鲜菜肴。
时间: 10分钟内
食材
花蛤蜊
500g
油
适量
红辣椒
2颗
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
醋
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香葱
适量
步骤
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1. 先将食材准备好，蛤蜊放入淡盐水中吐沙后，用牙刷刷净外壳。大葱切花，蒜切沫，姜切丝，香葱切段。 将一勺蚝油，一勺料酒，一勺醋，两勺生抽扮成碗汁备用。 -
2. 锅里做水烧开，加入适量料酒和醋，放入蛤蜊焯水。
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3. 将焯水过的蛤蜊捞出控干水分。
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4. 锅内加适量食用油8成热放入葱姜蒜和辣椒爆香。
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5. 放入蛤蜊迅速翻炒均匀。
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6. 倒入事先调配好的碗汁继续搅拌。
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7. 将要成熟时放入香葱段继续翻炒。
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8. 待香葱软化后关火出锅即可。
小贴士
蛤蜊一定要事先吐沙，不然口感相当不好。
喜欢吃辣的朋友可以加更多的辣椒。
喜欢吃辣的朋友可以加更多的辣椒。