烤香甜板栗
2.5万热度
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墨衣过忘川丙
今天去菜市场发现有卖自家种的油板栗,问老板这种油板栗也叫(锥子板栗)比较香比较甜。
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害.
中国农业大学食品学院的范志红博士解释说,板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高
板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害.
中国农业大学食品学院的范志红博士解释说,板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高
食材
锥子板栗
390g
黄油
适量
冰糖
适量
清水
少许
步骤
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1. 板栗洗干净,晾干水
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2. 用小刀划开十字刀口,也可以划一个长刀口
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3. 黄油融化,板栗倒进去滚满油
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4. 烤盘铺上锡纸,把板栗倒进烤盘。放中层,200度,上下火,25分钟(我这个比较小,大的话30或35分钟)
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5. 些许清水放糖煮至浓稠
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6. 时间到把板栗从烤箱拿出来,倒进糖水里滚匀每个板栗,再把板栗倒回烤盘放进烤箱,烤10分钟,就可以取出来了
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7. 呵呵,我煮的糖水过浓了,变成了糖霜,刚出炉的时候板栗拿起来,就像拔丝板栗
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8. 看,很容易就拨开壳了
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9. 再来张全裸照
小贴士
1,觉得划刀口吃力的话,板栗放在砧板上,拿菜刀把板栗砍两半,那样烤板栗时间缩短点。
2,煮糖水的时候不要煮太浓,后期会很难操作。
3,烤的时间因自己烤箱而定,烤的时候差不多时间去试一下熟了没有,再加减时间
2,煮糖水的时候不要煮太浓,后期会很难操作。
3,烤的时间因自己烤箱而定,烤的时候差不多时间去试一下熟了没有,再加减时间