杏仁酥饼
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excess宇文
酥饼，配以杏仁，或核桃，或松子，或花生，或核桃，做出来的酥饼好吃又丰富。经常都觉得这类果仁酥饼特别好吃好，却不知这酥饼可以自己做，更健康。这款酥饼做的时间短，烤出来的味道特香，又好吃，超赞。原配方用的是色拉油，我用了黄油，味道也很好呢。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
黄油
110g
杏仁粉
75g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
砂糖
100g
步骤
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1. 原料大集合~~没有现成的杏仁，买了杏仁粉 -
2. 鸡蛋打散
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3. 黄油隔水加热至液体状态
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4. 把砂糖加入
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5. 加入低筋面粉（不用过筛）
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6. 把杏仁粉倒入（也不用过筛）。原配方的杏仁是60g,我放了75g，味道好香的
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7. 把三分二的蛋液加入，留下三分一的蛋液
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8. 用刮刀把面糊混合成面团（最后我戴了手套揉成团）
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9. 分成20g一个
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10. 先分别揉圆，然后压扁
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11. 把全部杏仁酥饼胚都做好
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12. 刷上蛋液，此时预热烤箱上火180度，下火170度（我家烤箱温度偏高，这个温度就刚好了）
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13. 入烤箱20分钟
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14. 见到表面变金黄即可取出，放凉。
小贴士
1.如果是用生的杏仁或其他果仁（开心果除外，因为已经有味道），不妨先入烤箱烤香后再磨粉来做酥饼。
2.酥饼表面可以放些果仁碎或杏仁片来装饰，我没有现成的杏仁，就没放了。
3.果仁粉的分量可以相对增加，原配方是60g，我放了75g, 也蛮好的。
4.用的砂糖，个人觉得可以用平时做菜用的那种砂糖，吃起来的口感也不错。
5.泡打粉和小苏打都不能省，不然饼就不酥了。
6.烤箱温度请根据自家烤箱脾气来调节，高温烤20分钟左右，如果同一盘内的颜色深浅不一，可以调整烤盘位置继续烤，在最后5分钟看到表面金黄就要取出。
2.酥饼表面可以放些果仁碎或杏仁片来装饰，我没有现成的杏仁，就没放了。
3.果仁粉的分量可以相对增加，原配方是60g，我放了75g, 也蛮好的。
4.用的砂糖，个人觉得可以用平时做菜用的那种砂糖，吃起来的口感也不错。
5.泡打粉和小苏打都不能省，不然饼就不酥了。
6.烤箱温度请根据自家烤箱脾气来调节，高温烤20分钟左右，如果同一盘内的颜色深浅不一，可以调整烤盘位置继续烤，在最后5分钟看到表面金黄就要取出。