苹果果酱蛋糕卷
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海风铱嘫懵懂
一直都想做蛋糕，可是手里没有任何模具，只有烤盘，好吧，正好冰箱里有瓶开封的未吃完的苹果果酱，赶紧动手做了，经历过一次失败，这次做的时候就小心翼翼啦，成功我还是满意的，唯一就是卷的时候我没长的擀面杖，差点给我彻底毁了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
油
60g
盐
适量
糖
80g
牛奶
60g
低筋面粉
110g
苹果果酱
适量
步骤
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1. 鸡蛋四个蛋黄分离 -
2. 加入色拉油
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3. 加入牛奶，糖粉搅拌均匀
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4. 蛋白打至鱼眼泡
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5. 加入三分之一白糖继续打发成细腻的糊状
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6. 加入三分之一白糖继续搅打
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7. 继续加入三分之一搅打
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8. 打到提起打蛋器有小弯尖
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9. 取三分之一蛋白入之前的蛋黄糊里，搅拌均匀，切勿划圈
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10. 再倒回蛋白糊里拌匀，
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11. 倒入铺有锡纸的烤盘，用力震两下
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12. 放入预热好的烤箱，160度，20分钟，中层，取出晾凉
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13. 抹上苹果果酱
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14. 最好利用擀面杖一头向另一头卷起
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15. 保鲜膜包裹入冰箱冷藏半个小时定型
小贴士
搅拌蛋糊的时候一定不要画圈搅拌，容易消泡，面糊需要用力震两下，做出来的就会减少气泡空隙。