肉松蛋糕卷
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唐_老鸭
做了好几次面包卷，可是总是断裂啊，做了好多肉松，早上配粥也吃不完还担心坏掉，所以这次做成了蛋糕卷，哈哈，终于在蛋糕卷这里找回一点烘焙的信心，蛋糕卷就比面包卷容易了，不用发面省时间成功率还高，早上喝杯奶，吃几块肉松面包卷，营养妥妥的啦！
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
125g
玉米油
60g
水
75g
白糖
75g
油
2.5g
果酱
适量
牛肉松
适量
步骤
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1. 玉米油加盐拌匀 -
2. 筛入低粉
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3. 分2次加入水切拌均匀
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4. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入拌好的面糊中拌均匀至无颗粒状备用。
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5. 蛋清分3次加入糖打至湿性发泡
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6. 取1/3蛋白糊到蛋黄面糊中切拌均匀
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7. 再将拌好的面糊倒回蛋白糊中
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8. 切拌均匀
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9. 倒入铺有油纸的烤盘中，用力震出气泡，送入预热好的烤箱中，165度中层上下火15分钟即可
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10. 出炉倒扣趁热撕去油纸
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11. 待蛋糕温热时在反面抹上果酱铺上一层肉松，在要卷的地方切一刀，两侧不要切断，卷起来。
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12. 放在冰箱冷藏1小时定型后切块即可
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13. 切块就可以享用啦
小贴士
无
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