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肉松蛋糕卷
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唐_老鸭
做了好几次面包卷,可是总是断裂啊,做了好多肉松,早上配粥也吃不完还担心坏掉,所以这次做成了蛋糕卷,哈哈,终于在蛋糕卷这里找回一点烘焙的信心,蛋糕卷就比面包卷容易了,不用发面省时间成功率还高,早上喝杯奶,吃几块肉松面包卷,营养妥妥的啦!
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
125g
玉米油
60g
75g
白糖
75g
2.5g
果酱
适量
牛肉松
适量
步骤
  • 1. 玉米油加盐拌匀
  • 2. 筛入低粉
  • 3. 分2次加入水切拌均匀
  • 4. 蛋清蛋黄分离,将蛋黄倒入拌好的面糊中拌均匀至无颗粒状备用。
  • 5. 蛋清分3次加入糖打至湿性发泡
  • 6. 取1/3蛋白糊到蛋黄面糊中切拌均匀
  • 7. 再将拌好的面糊倒回蛋白糊中
  • 8. 切拌均匀
  • 9. 倒入铺有油纸的烤盘中,用力震出气泡,送入预热好的烤箱中,165度中层上下火15分钟即可
  • 10. 出炉倒扣趁热撕去油纸
  • 11. 待蛋糕温热时在反面抹上果酱铺上一层肉松,在要卷的地方切一刀,两侧不要切断,卷起来。
  • 12. 放在冰箱冷藏1小时定型后切块即可
  • 13. 切块就可以享用啦
小贴士
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