焦糖布丁
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黎呇别捏我脸猪_
儿子不喜欢吃肥肉，不喜欢吃入嘴软绵绵的食物。这次为了交作业我只烤了四个布丁，想不到人家竟然也吃，而且还吃两个，一定是焦糖的味道吸引了他。
食材
牛奶
300g
白糖
110g
香草夹
半条
水
50g
步骤
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1. 材料。 -
2. 把香草夹破开，用刀刮出香草籽。
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3. 把香草跟牛奶放小锅烧到想开的样子移开火炉，盖上盖子让香草在牛奶里焖15分钟。
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4. 取全蛋2个蛋黄1个加入30克白糖打匀。
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5. 将香草捞出扔掉，加入蛋液里搅拌均匀。
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6. 蛋液过滤三次，使烤出的布丁更嫩滑。
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7. 80克白糖加25克水放不粘锅大火烧熬焦糖。
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8. 熬焦糖过程中会出现许多泡泡。
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9. 熬到糖变成棕黄色的透明液体，焦糖就好了。
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10. 烤箱预热175度，同时把模具也加热。从烤箱里取出模具，倒入焦糖让焦糖均匀地粘在模具上。
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11. 把牛奶蛋液注入模具，盖上锡纸水浴法烤30分钟，然后拿去锡纸倒去水再烤30分钟。
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12. 烤好的焦糖布丁放进冰箱泠藏一个小时后再吃味道更佳。
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13. 成品图。
小贴士
熬焦糖时糖温很高，请注意别烫伤。