酸辣大白菜是一道快手菜式，酸辣味的，很开胃，白菜生脆爽口。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。