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苦瓜炒鸡蛋
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暨人醒梦亦碎
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。   
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。   
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
鸡蛋
3个
适量
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
适量
步骤
  • 1. 将三个鸡蛋洗干净。
  • 2. 将鸡蛋打入一个稍大的容器内,因为一会要放苦瓜在里面。
  • 3. 一根苦瓜洗干净。
  • 4. 将苦瓜对半切开。
  • 5. 挖掉里面的瓤和籽。
  • 6. 然后将苦瓜切碎。
  • 7. 再将切碎的苦瓜放入刚才打鸡蛋的盆子里。
  • 8. 将葱切碎,装盘待用。
  • 9. 装苦瓜鸡蛋的盆子里放入盐。
  • 10. 再放入花椒粉。
  • 11. 倒入适量酱油。
  • 12. 用筷子将苦瓜和鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋打散。
  • 13. 锅中放入底油,油热后,将苦瓜鸡蛋液倒入锅中。
  • 14. 煎几分钟后,铲成小块。
  • 15. 出锅前加入葱花,翻炒均匀即可。
  • 16. 盛盘,开餐!
小贴士
苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
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