发酵后的豆渣-土家族的乡土美味酱粑
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搪瓜访本贡
酱粑,是豆渣的衍生物,春节前夕,我们土家族家家户户都会打上几个豆腐或熏或冻储存起来,以备客人到访时做起来方便,而做豆腐后留下来的豆渣我们土家人也不会浪费掉,而且是把这些豆渣收集起来让它充分发酵,等到出现浓浓的香味时再加上各种调料拌匀,然后放在柴火上熏干或太阳下晒干,然后用瓶储存起来,随吃随取,到了农忙时节,取上一把,两分钟的时间就能变成一碗汤菜,既方便快捷又美味下饭,一年到头都能吃到这么美味的酱粑!
时间: 10分钟内
食材
酱粑
250g
青菜
250g
油
适量
步骤
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1. 取适量酱粑用温水泡至散开并充分吸收水份
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2. 搅拌均匀待用
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3. 青菜洗净切小段备用
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4. 锅中加入适量清水,倒入泡好的酱粑
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5. 大火煮开
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6. 水烧开两分种后加入青菜段煮开即可
小贴士
1、这道菜不用放盐和其他调料,因为这些在酱粑制作过程中都已经加入
2、如果口味重,可以自行加点儿辣椒酱和香油
2、如果口味重,可以自行加点儿辣椒酱和香油
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