黄鱼煨面
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冯雨佳勒
这个黄鱼煨面是录制北京电视台《快乐生活一点通》节目的一个美食，黄鱼按照一般的做法腥味浓，而且不入味，经过专业大厨的指点后，发现做这个鱼特别简单，不仅没有一点腥味，而且非常入味，大厨就是大厨，按照他的指点来做，只用最简单的材料做出最鲜香的味道来，真的非常推荐......
步骤
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1. 准备好原材料。 -
2. 黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。
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3. 用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
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4. 雪菜用清水泡几分钟。
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5. 将雪菜挤干水分。
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6. 冷藏一晚的黄鱼取出，冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。
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7. 锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。
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8. 倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。
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9. 煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。
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10. 另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。
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11. 将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。
小贴士
一、黄鱼的内脏、腹膜、背鳍、鱼鳞一定要清洗干净，这是不腥的关键；
二、用麻椒来腌制，去腥效果好，入味快。
二、用麻椒来腌制，去腥效果好，入味快。
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