白灼生菜
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冰雪七色花爱恋
在外面的时候，吃到一份“白灼菜心”，对它的味道很来兴趣，两个人边吃边研究，一定要把这道菜也拷贝回家。
这边食用菜心少，所以，掌握一种制作方法，并不单一的运用到一道菜肴上，举一反三，在制作中，也是有极大的乐趣的。
家里的园子里，因为春天的到来，生菜长的很是喜人，在以往，总是舍不得吃，就那样看着它慢慢变老。
种菜的乐趣，虽然不仅仅在吃，但最终的目的，还是为了吃，还是狠心去摘了四棵生菜，决定尝试白灼手法，用家里的调料，自己调制料汁。
因为是做足了功课，菜肴的结果，自然不会让人失望，还是很满足的吃到自家的滋味。
这边食用菜心少，所以，掌握一种制作方法，并不单一的运用到一道菜肴上，举一反三，在制作中，也是有极大的乐趣的。
家里的园子里，因为春天的到来，生菜长的很是喜人，在以往，总是舍不得吃，就那样看着它慢慢变老。
种菜的乐趣，虽然不仅仅在吃，但最终的目的，还是为了吃，还是狠心去摘了四棵生菜，决定尝试白灼手法，用家里的调料，自己调制料汁。
因为是做足了功课，菜肴的结果，自然不会让人失望，还是很满足的吃到自家的滋味。
时间: 10分钟内
食材
生菜
500g
食用油
适量
鲜贝露
适量
虾油露
适量
蒸鱼豉油
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 生菜适量，淘洗干净备用。 -
2. 葱只取葱白，蒜去皮备用。
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3. 将蒜切碎粒，葱切丝备用。
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4. 准备调料李锦记蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露，如果家里调料不全，仅蒸鱼豉油即可。
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5. 取小碗，将蒸鱼豉油、虾油露和鲜贝露调拌均匀做调味汁。
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6. 锅内烧开水，加入少许食用油，下入生菜焯水。
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7. 将焯水后的生菜，放入冷水中冰一下，保持颜色翠绿。
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8. 将过冷水的生菜沥水捞出备用。
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9. 将沥水后的生菜，整齐码放在盘子里。
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10. 浇上调配好的味汁。
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11. 将蒜碎和葱丝摆放在生菜上。
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12. 取小锅，开火，放入植物油，烧热。
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13. 将烧热的植物油，浇在蒜碎和葱丝上，逼出蒜和葱的香味。
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14. 一盘滋味鲜美的白灼生菜即可制作完成，上桌食用。
小贴士
1.给所有绿叶蔬菜焯水时，加入食用油，可以保持蔬菜颜色嫩绿。
2.焯水后的蔬菜过冷水，除保持颜色好看外，口感也比较生脆。
3.最后一步浇入热油，激发蒜和葱的香味，也增加菜的口感，此步不喜欢的可以省略，直接浇上料汁后，就可以食用。
4.蒸鱼豉油如果感觉味道过咸，可以适当用白糖调味，更佳。
2.焯水后的蔬菜过冷水，除保持颜色好看外，口感也比较生脆。
3.最后一步浇入热油，激发蒜和葱的香味，也增加菜的口感，此步不喜欢的可以省略，直接浇上料汁后，就可以食用。
4.蒸鱼豉油如果感觉味道过咸，可以适当用白糖调味，更佳。