栗子焖老鸡
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郑谁予琴乱
由于是老鸡，所以焖的时间要长一点，我的栗子稍早了点放，
所以最后焖得有点儿过了，栗子都焖烂了。
喜欢嫩滑一点的，也可以用普通的鸡肉代替，焖的时间要短些。
老鸡皮爽肉韧，嚼起来香香的，很有味道！
所以最后焖得有点儿过了，栗子都焖烂了。
喜欢嫩滑一点的，也可以用普通的鸡肉代替，焖的时间要短些。
老鸡皮爽肉韧，嚼起来香香的，很有味道！
食材
老鸡
1000g
栗子
500g
姜
2块
香叶
4片
八角
2粒
步骤
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1. 鸡肉切件，放少许盐、料酒、胡椒粉、生粉、油、生抽拌匀腌20分钟。 -
2. 栗子剥去硬壳，放沸水中煮一会儿，乘热撕去外皮。
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3. 锅里放油爆香姜块，下鸡肉翻炒，倒入开水没过鸡肉，放入香叶、八角，煮沸后改小火焖1小时。
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4. 鸡肉焖软烂后倒入栗子，焖至栗子软淋，加适量盐、蚝油、少许砂糖调味。