三汁栗子焖鸡爪
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令狐冲automate
这道菜是用三种调料酱混合在一起焖制而成。
口感非常的醇厚，酱汁浓郁，栗子香甜鸡爪入味，算是我一道创新的新派菜。
口感非常的醇厚，酱汁浓郁，栗子香甜鸡爪入味，算是我一道创新的新派菜。
食材
鸡爪
6个
鲜香菇
100g
栗子
300g
青椒
20g
红椒
20g
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
白酒
2ml
黄豆酱
10g
排骨酱
15g
番茄酱
20g
老抽
10ml
白糖
3g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 栗子去外壳用开水浸泡10分钟，剥去外衣。
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3. 香菇洗净切片。
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4. 鸡爪剁去脚趾，再剁两半。
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5. 锅中水烧开放入鸡爪焯烫过凉备用。
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6. 取一个小碗加入10克黄豆酱。
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7. 再加入15克排骨酱。
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8. 加入20克番茄酱。
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9. 然后全部拌均匀成为调味酱。
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10. 炒锅倒油爆香葱姜和蒜头。
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11. 倒入鸡爪翻炒。
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12. 加入白酒炒香。
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13. 加入糖。
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14. 再加入栗子继续翻炒。
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15. 把调好的酱汁浇入。
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16. 翻炒至鸡爪上色酱汁出香。
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17. 加入适量的清水，再加入老抽。
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18. 放入香菇。
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19. 加盖大火煮开，中火焖烧。
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20. 至汤汁快干，加入青红椒块。
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21. 翻炒均匀关火。
小贴士
栗子用开水浸泡10分钟，可以轻松剥去上面的外皮。
鸡爪焖烧不用很长时间，20分钟即可，鸡爪很容易熟。
酱汁很有味，无须再加盐。
鸡爪焖烧不用很长时间，20分钟即可，鸡爪很容易熟。
酱汁很有味，无须再加盐。