红烧肉煲
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倾城的美丽庄
不吃饱哪有力气减肥啊。无肉不菜，我要吃红烧肉。软糯可口，口感层次分明，咸中带丝丝的鲜甜，却甜而不腻。
食材
五花肉
400g
白砂糖
20g
生抽
15g
盐
适量
姜
少许
蒜
20g
红枣
1颗
鸡精
1小勺
步骤
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1. 五花肉买回来洗净，加适量的淀粉抓洗一下，去除杂质。滚刀块。 -
2. 加入一大勺的生抽酱油，大概15克左右，和少许盐，1小勺鸡精用筷子搅拌均匀。
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3. 加入20克白砂糖，倒入姜和蒜搅拌均匀。
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4. 腌制20分钟左右。放一颗红枣提味。（用冰糖、红片糖亦可。糖的份量可以随个人的口味增减）
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5. 加入适量的清水，没过猪肉即可。
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6. 中火烧开，注意沸腾的汤汁会溢锅，小心看着。
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7. 转最小火慢炖30分钟左右，稍为离盖，预防溢锅。
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8. 20分钟左右的样子，慢慢地汤汁越来越浓，期间多次翻拌猪肉，更好的均匀上色。
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9. 最后的时间段注意快要收汁的时候，用勺子翻动猪肉，汤汁变成淡焦黄色变得浓稠即可关火，加入葱段。注意汤汁不可全部烧干，烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
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10. 软糯可口，口感层次分明，咸中带丝丝的鲜甜，却甜而不腻。
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11. 来一张近图，是不是很有食欲呢。
小贴士
1.刚开始要注意沸腾的汤汁会溢锅，小心看着。
2.转最小火慢炖30分钟左右，稍为离盖，预防溢锅。
3.最后的时间段注意快要收汁的时候，用勺子翻动猪肉，加入葱段。即可关火。注意汤汁不可全部烧干，烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
2.转最小火慢炖30分钟左右，稍为离盖，预防溢锅。
3.最后的时间段注意快要收汁的时候，用勺子翻动猪肉，加入葱段。即可关火。注意汤汁不可全部烧干，烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。