五花肉，又称肋条肉、三层肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。甜笋，是甜笋竹的幼芽，之所以称为甜笋是因为它没有其它竹笋的那种苦涩味，口感微甜，可以直接煮食。甜笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。甜笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。春末夏初正是甜笋大量上市的时候，红烧肉甜笋煲就是一道营养丰富，简单易做的家常美食。