平菇芹菜水饺
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听菡谁予琴乱
女儿上次吃饺子说有点够人,这次就少放了些肉,加了她爱的吃的平菇,用些芹菜,肉,这样就不会感觉腻人了。每次包的水饺用的肉确蛮多,而女儿又不爱吃醋,当然感觉腻人喽。
我做了600克面粉,分两次和面。一般如果买饺子皮的话,1芹菜+1斤肉,就要2斤饺子皮,这是卖饺子皮的人说的。平时也试过,就差不多这个量,不过,我很少自己擀皮,其实这还是第三次。
我在面粉里加了个鸡蛋,感觉面皮比以前的更有筋道。
我做了600克面粉,分两次和面。一般如果买饺子皮的话,1芹菜+1斤肉,就要2斤饺子皮,这是卖饺子皮的人说的。平时也试过,就差不多这个量,不过,我很少自己擀皮,其实这还是第三次。
我在面粉里加了个鸡蛋,感觉面皮比以前的更有筋道。
食材
芹菜
400g
平菇
150g
中筋面粉
300g
鸡蛋
1只
清水
150g
姜
适量
葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 加入鸡蛋和清水,搅拌成面絮。
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3. 搓好的面团,盖上湿布或保鲜膜,饧30分钟。
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4. 芹菜洗净切碎。
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5. 把平菇切碎。
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6. 在肉里加少许料酒、姜葱末,盐和生抽拌匀,腌制一会。
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7. 加入肉糊,和芹菜、平菇一起拌匀,先放植物油拌匀,再加入适量盐。
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8. 拌好的饺子馅。
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9. 给面团搓条分剂子。
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10. 取一剂子擀开。
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11. 取一张皮放上馅。
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12. 按自己喜欢的型状包好就可以了。
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13. 锅里水开后,加点盐进去再放入饺子。煮开后浇点冷水,煮到饺子皮鼓起,就可以了。
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14. 装盘就可以吃喽。
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平菇可以用开水稍微焯一下,去除易味。
肉里加了盐,过后放盐,要适量,蚝油有咸味。可以先试吃几个再添加盐。
肉里加了盐,过后放盐,要适量,蚝油有咸味。可以先试吃几个再添加盐。