菊花脑鸡蛋汤
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noted水龙头
房前屋后的十边地上，长满了菊花脑，到了春夏之交，长得越发旺盛，从刚冒了点小芽吃到老的嚼不动，天天吃也吃不完。有时炒着吃，有时烧汤，我还是比较喜欢烧汤吃，打个蛋花，又漂亮又美味。
时间: 10分钟内
食材
菊花脑
200g
鸡蛋
2个
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 菊花脑摘嫩头，洗净。 -
2. 放在刀板上切几刀。
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3. 鸡蛋洗净。
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4. 打在碗里搅匀。
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5. 锅里烧开水。
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6. 放入菊花脑。
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7. 搅动一下让菊花脑都在水里。
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8. 开锅后淋入蛋液。
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9. 蛋花浮起转小火。
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10. 撒盐。
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11. 淋香油关火出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、菊花脑要摘嫩头，老了就嚼不动了。
2、真正清淡的做法，无油少盐。不喜欢的可以把菊花脑放在油锅里煸炒一下再放开水煮。
1、菊花脑要摘嫩头，老了就嚼不动了。
2、真正清淡的做法，无油少盐。不喜欢的可以把菊花脑放在油锅里煸炒一下再放开水煮。