芋头烧鸡
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沙辆页透老
滑嫩的鸡肉，配上沙沙的芋头，色，香，味俱佳，营养，下饭
食材
荔浦芋头
400克
鸡腿
4个
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣酱
1勺
花椒
适量
麻椒
适量
大料
2个
蒜
适量
老抽
少许
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
油
适量
步骤
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1. 芋头去皮切块 -
2. 鸡腿剔骨
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3. 锅中放油热后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
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4. 放入葱姜蒜，花椒，麻椒，大料炒香
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5. 放入鸡肉炒至变色
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6. 放入老抽，生抽，料酒炒匀
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7. 放入盐，白糖，加水没过食材，
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8. 放入芋头，大火烧开，小火炖至芋头变软
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9. 大火收汁后盛出装盘
小贴士
1.选用鸡腿肉，肉质更滑嫩。
2.如果怕腥，也可以把鸡肉焯水后再烹制
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