醉卧龙须
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七十二行
这道菜的名字是我一边做菜一边琢磨出来的，豆友们看看是不是很贴切呢，本来今天的野生鲫鱼炖的有点碎了，同“醉”谐音，下面放的金针菇焯好后是不是很像龙须呢，而且鲫鱼生活的水中，龙乃是水中首领，卧在龙须之上绝对的藐视权贵啊！呵呵，你怎么看 元芳？
时间: 10-30分钟
食材
野生鲫鱼
800g
金针菇
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
醋
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 鲫鱼收拾干净 -
2. 准备好各种佐料 对好料汁
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3. 表面拍上面粉
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4. 锅中放入适量的油 煎一下鲫鱼
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5. 放入花椒大料 葱蒜 红辣椒
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6. 放入醋 番茄酱 生抽 白糖 料酒兑好的料汁
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7. 放入适量的清水
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8. 开锅放入适量的盐
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9. 金针菇切去底部 洗净
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10. 用开水焯一下 水中放一点盐
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11. 焯的金针菇放入鱼盘的底部
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12. 炖的鱼放入金针菇上
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13. 放入汤汁 撒上香菜即可
小贴士
煎鱼的油最好达到六成热 否则鱼体容易碎 今天的鱼就是这样的
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