凉拌竹笋
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寺都沤透盅
竹笋的营养丰富，具有降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力。主治食欲不振、形体肥胖、酒醉恶心等症。但吃竹笋你知道有什么禁忌吗？一起来看看吧。竹笋与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食，温寒相抵。宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。美食虽好，也要注意搭配哦。
时间: 10-30分钟
食材
竹笋
250g
生抽
1勺
盐
1匙
糖
1勺
花椒油
1匙
辣椒油
2勺
醋
2勺
葱
1颗
姜
1片
蒜
3瓣
香菜
2颗
步骤
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1. 细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水分一分为四 -
2. 切成小段
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3. 将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）
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4. 将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用
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5. 将竹笋放入容器里，放入葱丝，姜末，蒜片，将调好的汁倒入竹笋中，搅拌均匀
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6. 撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。
小贴士
1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。