1. 准备好各种材料，黄油刮成小片在室温下软化。 A．面种：高筋粉80克，水50克，酵母粉10克。 B．主面团：高筋粉180克，面种140克，水35克，鸡蛋35克，蛋黄30克，全脂奶粉13克，甘汁园双碳白砂糖25克，盐4克，无盐黄油25克。

2. ①做面种：将水，酵母粉混合均匀，倒入高筋粉，拌匀到无干粉状态，盖上保鲜膜，室温发酵2小时。 ②做主面团：将水、蛋黄、全蛋液、面种混合在一起中速搅拌均匀。 ③ 再将白砂糖、奶粉、盐、高筋粉倒入搅拌缸内。 ④把面团搅到能拉出稍厚的膜的状态。

3. ①将黄油倒入，继续和面，搅拌到面团有明显光泽，能拉出光滑薄透的手套膜。 ②面团取出揉圆，盖上保鲜膜，在26-28度醒发10分钟。 把面团分成每个55克，一共分成8个，滚圆。

4. ①盖上保鲜膜在2常温醒发10分钟。 ②将滚圆的面团用手压成圆饼，手指在中间戳个洞，将面团中心撑大为直径4厘米的圆环。

5. ①整形好的面包圈就是图中这样一个闭合的圆环了。 ②把面包圈放在26—28度温度下，发酵20分钟左右。 ③油炸：将油倒入锅中，油量不少于5厘米高。将油温加热到150度，把发酵好的甜甜圈小心放入油锅中用中小火炸。

6. 翻面炸到两面焦黄，取出晾凉。撒上糖霜就可以吃了。