啤酒土豆炖鸡块
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猿闻猿谴盘
家里有啤酒，有三黄鸡，再配上面面的东北的大土豆，香香的炖上一锅，也许有人吃了怕醉倒，但是经过高温烹饪，酒精含量到最后几乎可以忽略不计，可以放心大胆的吃喽~
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
半只
土豆
2个
油
适量
盐
适量
清水
适量
白砂糖
适量
大葱
1小段
姜
1小块
大蒜
4瓣
生抽
少许
老抽
少许
啤酒
1罐
洋葱
半个
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 葱姜蒜切片
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3. 鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水
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4. 土豆改成块，泡水中备用
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5. 炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可
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6. 倒入鸡块和土豆翻炒上色，盛出备用。
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7. 锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香
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8. 倒入事先炒好的鸡块和土豆块翻炒
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9. 倒入1罐啤酒，没过鸡块
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10. 倒入少许老抽
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11. 再加入适量生抽
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12. 加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟
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13. 最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅
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14. 成品
小贴士
炒糖色一定要观察糖的变化，慢一步糖就糊了。啤酒业可以用黄酒代替，稍加改良就是三杯鸡啦~