红烧翅中炖土豆
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楚疆瀛卢暴昖
本来想做可乐鸡翅的，但是突然想尝试一下熬糖色，第一次，貌似蛮成功的说～～
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
400g
土豆
100g
豆腐
50g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
大料
适量
可乐
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡翅中改刀，放入冰箱，用可乐和姜片腌制一天 -
2. 土豆切块
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3. 豆腐切块
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4. 鸡翅焯水，去除血水，剩出来后用凉水洗净
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5. 热锅，放入油和白糖，待白糖融化
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6. 等白糖熬成这个样子，加入鸡翅中翻炒上色
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7. 使每个鸡翅中都裹上颜色
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8. 差不多的样子～
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9. 加入清水，略微没过鸡翅就好
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10. 加入提前洗净的各种调料，有香叶，八角，桂皮，干辣椒
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11. 大火烧开，转小火炖十分钟左右
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12. 加入土豆块
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13. 等土豆煮的有颜色并且变软
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14. 加入豆腐
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15. 装盘出锅啦
小贴士
鸡翅焯水后，用凉水过一下，可以使鸡翅口感更好