青菜豆腐炖口蘑
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一两cite
人的口味真的和小时候的生长环境有关。小时候家里最常做的就是大锅炖菜,白菜啦豆腐啦粉条啦海带啦,呼啦啦一大锅,如果有的时候加点肉,味道就很香。现在虽然自己爱下厨,也爱做很多精致的菜品,但是偶尔还是会想念小时候的味道,也来一大锅炖菜。当然量没有小时候那么大,锅也非家里烧柴火的大锅灶,但是好歹能拾起小时候的一点点回忆与味道。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
口蘑
300g
青菜
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
线椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 口蘑洗净,每个切四瓣。豆腐洗净切块
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2. 葱姜蒜和线椒切碎,青菜切段
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3. 锅内放油,放入肉末炒熟
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4. 放入葱姜蒜和线椒炒香
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5. 调入生抽炒香
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6. 加入口蘑翻炒
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7. 添入一大碗清水,调入盐和鸡精
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8. 放入豆腐,大火煮开,转小火慢炖至豆腐完全入味
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9. 汤汁收得差不多时,放入青菜轻轻翻一下,青菜熟透即可
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炒肉不粘锅的小窍门:将锅烧得很热,然后倒入油,之后立刻倒入肉翻炒,这就是所谓的“热锅凉油”,可以保证炒肉不粘锅哦
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